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Data do documento	Título	Autor(es)
2019	Elaboração e caracterização físico-química de bebida vegetal fermentada saborizada com ameixa seca	Siqueira, Amanda de Morais Oliveira; Moreira, Paula Zanette; http://lattes.cnpq.br/6862323310030876; http://lattes.cnpq.br/0925121801904264; Siqueira, Leonardo Pereira de; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
2019	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em uma padaria artesanal	Veríssimo, Caio Monteiro; Correia, Isabelle da Silva; http://lattes.cnpq.br/8254402492022853; http://lattes.cnpq.br/6964505312874925
2019	Hábitos alimentares de personal trainers de academias particulares do Recife/PE	Romeiro, Edenilze Teles; Medeiros, Henri Adso Ferreira; http://lattes.cnpq.br/3197399502009274; http://lattes.cnpq.br/1160900303161454
2019	Desenvolvimento e caracterização sensorial de uma fruitbeer de pitanga	Siqueira, Leonardo Pereira de; Vasconcelos, Helena Pereira Pita de; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
2019	Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com umbu	Siqueira, Leonardo Pereira de; Milagres, Filipe César Oliveira; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
2019	Mercados Públicos do Recife/PE: história e gastronomia	Romeiro, Edenilze Teles; Bezerra, Elisane Paes Barreto; http://lattes.cnpq.br/3374432979606908; http://lattes.cnpq.br/1160900303161454
2019	Harmonização de cervejas artesanais pernambucanas com as sobremesas reconhecidas patrimônios culturais imateriais do estado	Coutinho, Edilma Pinto; Pimentel, Daniele Dantas; http://lattes.cnpq.br/2457761897019367
2018	Desenvolvimento e caracterização sensorial de licores de laranja e tangerina	Siqueira, Amanda de Morais Oliveira; Fernandes, Cristiane Martins Dias; http://lattes.cnpq.br/3378768255356721; http://lattes.cnpq.br/0925121801904264
2019	Desenvolvimento e avaliação de pão de fermentação natural enriquecido com farinha de bagaço de malte	Siqueira, Leonardo Pereira de; Arnaut, Andrey Nascimento; http://lattes.cnpq.br/7410283129538896; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
2018	Produto funcional a base de oleaginosas, edulcorante e biomassa de banana verde	Padilha, Maria do Rosário de Fátima; Cordeiro, Joyce Ferreira da Silva; http://lattes.cnpq.br/1058101019005469; http://lattes.cnpq.br/9689966677422344
2018	Descrição sensorial de vinhos experimentais elaborados com uvas submetidas a diferentes sistemas de condução	Arruda, Luciana Leite de Andrade Lima; Campos, Joacir Fernandes; http://lattes.cnpq.br/2124337313570405; http://lattes.cnpq.br/6140791519234633
22-Jul-2018	Análise de rótulos de farinha de mandioca: conformidades e não conformidades perante legislações e normas vigentes	Shinohara, Neide Kazue Sakugawa; Santos, Maria Clara Leopoldino; http://lattes.cnpq.br/0707114836103494; http://lattes.cnpq.br/7105928729564845
Ago-2018	O gosto pelo regional: alimentação e regionalismo no restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco	Corrêa, Maria Iraê de Souza; Oliveira, Túlio Martins de; http://lattes.cnpq.br/0951729370335790; http://lattes.cnpq.br/9339401156849765
Ago-2018	Características culinárias pernambucanas nos restaurantes regionais da Região Metropolitana de Recife/PE	Siqueira, Leonardo Pereira de; Araújo, Romulo Soares de; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
Ago-2018	Descobrindo a cozinha das Américas no Polo Gastronômico de Recife/PE	Siqueira, Leonardo Pereira de; Morais, Renan Windsor da Silva; http://lattes.cnpq.br/9772792357816313
Ago-2018	Harmonização de vinhos finos com preparações veganas	Arruda, Luciana Leite de Andrade Lima; Ferreira, Milena de Souza; http://lattes.cnpq.br/6140791519234633
Ago-2018	Produto funcional a base de extrato de oleaginosas, edulcorante e biomassa de banana verde para uso na confeitaria	Padilha, Maria do Rosário de Fátima; Cordeiro, Joyce Ferreira da Silva; http://lattes.cnpq.br/1058101019005469; http://lattes.cnpq.br/9689966677422344
Ago-2018	Gastronomia inclusiva: alimentação envolvendo crianças e jovens com Transtorno do Espectro Autista e Síndrome de Down em Recife-PE	Padilha, Maria do Rosário de Fátima; Amorim, Izabel Cristina Silva; http://lattes.cnpq.br/9689966677422344
Ago-2018	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em restaurante de cozinha brasileira contemporânea de ingredientes	Arruda, Luciana Leite de Andrade Lima; Barreto, Gabriela Pires; http://lattes.cnpq.br/6140791519234633