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Data do documento	Título	Autor(es)
2019	Elaboração e caracterização físico-química de bebida vegetal fermentada saborizada com ameixa seca	Moreira, Paula Zanette
2019	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em uma padaria artesanal	Correia, Isabelle da Silva
2019	Hábitos alimentares de personal trainers de academias particulares do Recife/PE	Medeiros, Henri Adso Ferreira
2019	Desenvolvimento e caracterização sensorial de uma fruitbeer de pitanga	Vasconcelos, Helena Pereira Pita de
2019	Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com umbu	Milagres, Filipe César Oliveira
2019	Mercados Públicos do Recife/PE: história e gastronomia	Bezerra, Elisane Paes Barreto
2019	Harmonização de cervejas artesanais pernambucanas com as sobremesas reconhecidas patrimônios culturais imateriais do estado	Pimentel, Daniele Dantas
2018	Desenvolvimento e caracterização sensorial de licores de laranja e tangerina	Fernandes, Cristiane Martins Dias
2019	Desenvolvimento e avaliação de pão de fermentação natural enriquecido com farinha de bagaço de malte	Arnaut, Andrey Nascimento
2018	Produto funcional a base de oleaginosas, edulcorante e biomassa de banana verde	Cordeiro, Joyce Ferreira da Silva
2018	Descrição sensorial de vinhos experimentais elaborados com uvas submetidas a diferentes sistemas de condução	Campos, Joacir Fernandes
22-Jul-2018	Análise de rótulos de farinha de mandioca: conformidades e não conformidades perante legislações e normas vigentes	Santos, Maria Clara Leopoldino
Ago-2018	O gosto pelo regional: alimentação e regionalismo no restaurante universitário da Universidade Federal Rural de Pernambuco	Oliveira, Túlio Martins de
Ago-2018	Características culinárias pernambucanas nos restaurantes regionais da Região Metropolitana de Recife/PE	Araújo, Romulo Soares de
Ago-2018	Descobrindo a cozinha das Américas no Polo Gastronômico de Recife/PE	Morais, Renan Windsor da Silva
Ago-2018	Harmonização de vinhos finos com preparações veganas	Ferreira, Milena de Souza
Ago-2018	Produto funcional a base de extrato de oleaginosas, edulcorante e biomassa de banana verde para uso na confeitaria	Cordeiro, Joyce Ferreira da Silva
Ago-2018	Gastronomia inclusiva: alimentação envolvendo crianças e jovens com Transtorno do Espectro Autista e Síndrome de Down em Recife-PE	Amorim, Izabel Cristina Silva
Ago-2018	Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório realizado em restaurante de cozinha brasileira contemporânea de ingredientes	Barreto, Gabriela Pires