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Title: Capacitação de agricultores familiares para o aproveitamento integral de resíduos de polpas de frutas do município de Tuparetama -PE
Authors: Siqueira, Amanda de Morais Oliveira
Keywords: Agricultores rurais;Capacitação;Aproveitamento integral dos alimentos
Issue Date: 2011
Publisher: Universidade Federal Rural de Pernambuco(SEDE); Departamento de Tecnologia Rural.
Citation: SIQUEIRA, Amanda de Morais Oliveira. Capacitação de agricultores familiares para o aproveitamento integral de resíduos de polpas de frutas do município de Tuparetama -PE.. Recife: UFRPE, 2011. Projeto de extensão.
Abstract: A agroindustrialização da produção agrícola vem ganhando espaço entre os produtores, impulsionada principalmente por fatores econômicos, como a necessidade de agregação de renda à produção agropecuária e social quando se trata da valorização da mão-de-obra familiar no desempenho de mais uma atividade dentro da propriedade rural. A agroindustrialização torna-se importante na medida em que cria uma alternativa à retenção das famílias no campo, à produção de alimentos identificados com uma determinada região e apresenta-se como uma alternativa de diminuição dos desperdícios na produção de produtos in natura. Estas geram uma quantidade apreciável de resíduos de casca, sementes ou caroço e bagaços, a depender da fruta processada. Os resíduos geralmente não são devidamente aproveitados e muitas vezes ocasionam problemas de ordem ambiental. É grande o interesse demonstrado pelos agricultores familiares no aproveitamento destes resíduos na produção de alimentos ricos em fibras, tais como farinhas, biscoitos, geléias e outros produtos que podem sido desenvolvidos. Este projeto tem como objetivo a capacitação de agricultores familiares para o aproveitamento integral de resíduos de polpas de frutas do município de Tuparetama-PE.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/2638
Appears in Collections:Tecnologia e Produção (PROExC)

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