Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://hdl.handle.net/123456789/138
Título: Disponibilidade de moluscos comestíveis nos mercados públicos de Recife
Autor: Mello, Rosa de Lima Silva
Kerik, Fani
Palavras-chave: Moluscos;Alimentos - Composição
Data do documento: 1978
Citação: MELLO, Rosa de Lima Silva; KERIK, Fani. Disponibilidade de moluscos comestíveis nos mercados públicos de Recife. Cadernos Ômega, Recife, v.2, n.2, p. 109-114, dez. 1978.
Abstract: Foi feito o levantamento, dos principais grupos de moluscos comestíveis, disponíveis nos mercados públicos de Recife, e a determinação da composição química das partes moles desses moluscos. Apenas Bivalvia e Cephalopoda são colocados à venda, havendo maior disponibilidade de Bivalvia, dentre os quais, o sururu, a ostra, a unda de velho e o marisco-pedra. Dos Cephalopoda, há reduzida disponibilidade, apenas o polvo, é levado aos mercados.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/138
Aparece nas coleções:v. 2, n. 2, dez. 1978

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