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Navegando por Assunto Tecnologia de alimentos

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20-Ago-2018Degradação de pectina em suco de caju por poligalacturonase de Aspergillus aculeatus URM4953 imobilizada covalentemente em pérolas de alginatoFrança, Pedro Renann Lopes de
2019Desenvolvimento e avaliação de pão de fermentação natural enriquecido com farinha de bagaço de malteArnaut, Andrey Nascimento
21-Ago-2018Elaboração de bolos tipo muffins sem glúten com substituição parcial da gordura por biomassa de banana verdeSilva, Vitória Bezerra da
2019Elaboração e caracterização físico-química de bebida vegetal fermentada saborizada com ameixa secaMoreira, Paula Zanette
2019Inovação no setor alimentício do Nordeste: o caso do estado de PernambucoCarvalho, Karine Imaculada Nunes de
21-Ago-2018Otimização do processamento mínimo da polpa de manga (Mangifera Indica L. Var. Tommy Atkins)Silva, Marcelo Edvan dos Santos
9-Ago-2023Relatório da pesquisa de iniciação científica: desenvolvimento e análise microbiológica de embutido suíno produzido por cura naturalAssis, Eduarda Pessanha de
10-Dez- 12Relatório de Estágio Supervisionado ObrigatórioSantos, André Evaristo dos
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