Relatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recife.

Albuquerque, Felipe Lucena Carneiro de

Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/3596

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.advisor	Veríssimo, Caio Monteiro	-
dc.contributor.author	Albuquerque, Felipe Lucena Carneiro de	-
dc.date.accessioned	2022-11-24T15:46:29Z	-
dc.date.available	2022-11-24T15:46:29Z	-
dc.date.issued	2021-07-15	-
dc.identifier.citation	Albuquerque, Felipe Lucena Carneiro de. Relatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recife. 2021. 34 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/3596	-
dc.description	O ato de comer aproxima as pessoas à medida que é uma necessidade inerente ao ser, mas ao mesmo tempo traz distinção ao hierarquizar socialmente o que se come e como se come. A busca por alimento para satisfazer tanto as necessidades físicas quanto estéticas é um catalisador para a variedade exponencial de restaurantes. Localizado no tradicional bairro de Casa Forte, no Recife, o Nez Bistrô se mantém de forma consistente como um dos melhores restaurantes da cidade desde 2007, sendo sinônimo de uma cozinha franco-italiana de qualidade atraindo um público exigente para o seu salão. Neste contexto, este trabalho tem o objetivo de relatar a experiência vivenciada durante o Estágio Supervisionado Obrigatório realizado no Nez Bistrô durante a pandemia do Sars-CoV-2 no período de 17/08/2020 a 13/11/2020, quando todos se viram desafiados em sua sobrevivência e, em especial, o setor econômico de alimentação que precisou se reinventar para manter-se funcionando.	pt_BR
dc.format.extent	34 f.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)	pt_BR
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.pt_BR	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Restaurantes	pt_BR
dc.subject	Culinária francesa	pt_BR
dc.subject	Culinária italiana	pt_BR
dc.title	Relatório de estágio em bistrô no bairro de Casa Forte na cidade do Recife.	pt_BR
dc.type	bachelorThesis	pt_BR
dc.contributor.authorLattes	http://lattes.cnpq.br/8550204054903089	pt_BR
dc.contributor.advisorLattes	http://lattes.cnpq.br/6964505312874925	pt_BR
dc.degree.level	Graduacao	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.degree.local	Recife	pt_BR
dc.degree.grantor	Universidade Federal Rural de Pernambuco	pt_BR
dc.degree.graduation	Bacharelado em Gastronomia	pt_BR
dc.degree.departament	Departamento de Tecnologia Rural	pt_BR
Aparece nas coleções:	TCC - Bacharelado em Gastronomia (Sede)

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
tcc_eso_felipelucenacarneirodealbuquerque.pdf		1,76 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas