Título:	Evolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidade.
Autor:	Viana, Ana Katarina Mendonça Novaes
Orientador:	Shinohara, Neide Kazue Sakugawa
Endereco Lattes do orientador :	http://lattes.cnpq.br/7105928729564845
Palavras-chave:	Gastronomia;Biscoitos;Historiografia;Alimentos - Aspectos sociais;Programas de estágio
Data do documento:	11-Set-2023
Citação:	VIANA, Ana Katarina Mendonça Novaes. Evolução da produção de biscoito da antiguidade à produção Industrial e sua comensalidade. 2023. 27 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Gastronomia) - Departamento de Tecnologia Rural, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife, 2023.
Resumo:	O biscoito é um alimento que desempenhou um papel significativo ao longo da história e na economia de muitos países. Foi pensando nisso, que propõe-se assim uma pesquisa historiográfica desde sua possível criação, até os dias atuais. O objetivo da pesquisa é trazer informações importantes do papel que o biscoito desempenhou na história e na economia ao longo dos séculos, desfrutando de uma evolução que o transformou de um simples alimento em um produto versátil e influente. Onde na indústria é uma força significativa, tanto no Brasil quanto no mundo. Gerando empregos em larga escala, abrangendo desde a produção até a distribuição e o marketing. Além de ser um produto de exportação importante, contribuindo para o comércio internacional e fortalecendo as relações econômicas entre nações. Propõe-se, assim, apresentar reflexões e analisar a importância que o biscoito tem no Brasil, onde ele é mais do que um alimento; é um componente essencial da cultura gastronômica, presente em diversas tradições culinárias e momentos cotidianos, do café da manhã ao lanche da tarde. O biscoito é muito mais do que um simples petisco; é um reflexo da nossa história, economia e cultura. Sua versatilidade, contribuição para a exploração global e papel na economia e na mesa dos brasileiros e no mundo, tornam-no uma parte integral da experiência humana, celebrando o passado e abraçando o futuro.
URI:	https://repository.ufrpe.br/handle/123456789/5404
Aparece nas coleções:	TCC - Bacharelado em Gastronomia (Sede)

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